Thứ 6, 10/04/2020 | 14:22
A- A A+ | Tăng tương phản Giảm tương phản

Bữa ăn học đường bảo đảm dinh dưỡng cho học sinh

Đọc bài Lưu

Bữa Än há»c ÄÆ°á»ng bảo Äảm dinh dưỡng cho há»c sinh

Bữa ăn của học sinh cần có đủ 4 nhóm thực phẩm và đa dạng nhiều loại thực phẩm, bảo đảm nhu cầu cả về số lượng, chất lượng và tỉ lệ cân đối của các thành phần dinh dưỡng.

1.  Ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm 

Mỗi loại  thức ăn có chứa một số chất dinh dưỡng với tỷ lệ khác nhau. Vì vậy, bữa ăn hàng ngày cần đa dạng, phối hợp nhiều loại thực phẩm (tốt nhất là có trên 10 loại thực phẩm), khi đó các chất dinh dưỡng sẽ bổ sung từ các loại thức ăn khác nhau, giúp cho giá trị sử dụng của thức ăn sẽ tăng lên. Bữa ăn có thành phần dinh dưỡng hợp lý là bữa ăn có đủ từ 4 nhóm thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng và ở tỷ lệ thích hợp như sau:

- Nhóm thức ăn cung cấp chất bột (đường): Ngũ cốc thường được làm thức ăn cơ bản như gạo, ngô, khoai, sắn, mì... và là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu trong bữa ăn. Ngoài ra, ngũ cốc còn là nguồn cung cấp nhiều vitamin nhóm B, nhất là vitamin B1. Vitamin B1 thường nằm ở lớp vỏ ngoài của hạt gạo, nếu gạo xay sát quá kỹ sẽ làm vitamin này giảm đi đáng kể.

- Nhóm cung cấp chất đạm: Cung cấp các acid amin cần thiết mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Các chất đạm động vật (thịt, cá, trứng, sữa....) thường có đủ các acid amin cần thiết ở tỷ lệ cân đối. Ngoài ra, các thức ăn thực vật như đậu đỗ, vừng, lạc cũng là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng cho cơ thể.

- Nhóm thức ăn cung cấp chất béo: Bao gồm dầu ăn, mỡ, lạc, vừng... là nguồn cung cấp năng lượng và các acid béo cần thiết cho cơ thể. Nên ăn cả dầu và mỡ.
- Nhóm thức ăn cung cấp vitamin và chất khoảng: Bao gồm rau xanh và quả chín. Đây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất chủ yếu cho cơ thể. Các loại rau, quả có màu vàng, đỏ có nhiều tiền chất vitamin A, các loại rau có màu xanh đậm như  rau ngót, rau muống, rau dền, rau đay có nhiều vitamin C, sắt và canxi...Cần lưu ý là vitamin C sẽ bị giảm khi rau bị dập nát. Vì thế bữa ăn gia đình nên sử dụng rau tươi, ăn ngay sau khi nấu xong là cách tốt nhất để bảo toàn lượng vitamin C trong rau. Rau và quả chín còn là nguồn cung cấp chất xơ quý, có tác dụng chống táo bón và phòng xơ vữa động mạch.

2. Bữa ăn của học sinh nên có sự phối hợp nguồn chất đạm động vật và thực vật, chất béo động vật và thực vật

- Có 2 nguồn cung cấp chất đạm cho cơ thể là chất đạm động vật (thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, hải sản)... và chất đạm thực vật (đậu, đỗ...). Bữa ăn nên có sự cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật. Tỷ lệ đạm động vật tối thiểu là 1/3 hoặc tốt hơn là 1/2 tổng số lượng đạm trong bữa ăn.

- Chất béo là dung môi cho các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Chất béo tham gia trong cấu trúc màng tế bào và điều hòa các hoạt động chức phận của cơ thể. Trong khẩu phần ăn nên có sự phối hợp cả dầu thực vật và mỡ động vật ở tỷ lệ cân đối. Nên ăn vừng, lạc.

3. Đảm bảo sự phân bố hợp lý giữa các bữa ăn ở nhà và ở trường

Theo quy định của Bộ giáo dục thì bữa ăn bán trú của trường mẫu giáo cung cấp khoảng 55-60% nhu cầu năng lượng của cơ thể trẻ trong 1 ngày.

- Đối với những trường tiểu học không ăn bán trú hoặc ăn bán trú không có bữa phụ: cha mẹ cần đảm bảo cung cấp tối thiểu cho trẻ  đủ 3 bữa chính, không để trẻ nhịn ăn sáng đi học; Bữa sáng và bữa trưa cung cấp  35% và bữa tối cung cấp 30% nhu cầu năng lượng của cả ngày.

- Đối với những trường tiểu học ăn bán trú có bữa phụ có thể phân bố thành 4 bữa:  Bữa sáng năng lượng từ 25-30%, bữa trưa năng lượng từ 30-40%, bữa xế chiều năng lượng từ 5-10%, bữa tối năng lượng từ 25-30% nhu cầu năng lượng cả ngày.

4. Sử dụng muối iod trong chế biến thức ăn và không nên ăn mặn

Muối ăn là loại gia vị được sử dụng hàng ngày, nhưng thực ra cơ thể chỉ cần một lượng rất ít. Không nên ăn mặn, ăn mặn lâu ngày có nguy cơ bị cao huyết áp, nên ăn dưới 150g muối/người/tháng. Nên sử dụng muối iod trong chế biến món ăn.
5. Sử dụng nguồn thực phẩm địa phương cho bữa ăn của học sinh

Để bổ sung nguồn thực phẩm tươi, sạch là nguồn thực phẩm sẵn có của địa phương.
6. Uống đủ nước chín hàng ngày

Để cơ thể khỏe mạnh và chuyển hóa tốt cần uống đủ lượng nước. Mỗi ngày uống khoảng 1-1,5 lít nước. Để đảm bảo vệ sinh và phòng tiêu chảy, trẻ phải được ăn chín, uống chín, không uống nước lã. Vì thế các trường học cần có đủ nước uống bảo đảm vệ sinh cho học sinh trong thời gian học tập và sinh hoạt tại trường
Hạn chế uống nước ngọt đóng chai, nước có ga vì các loại nước này không có lợi cho sức khỏe.


Nguồn:suckhoetoandan.vn Copy link
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Tin liên quan

Nên ăn mấy quả trứng một tuần để không bị quá liều

Ăn nhiều hoa quả vẫn có thể bị thừa cân, béo phì

Dinh dưỡng phù hợp cho người cao tuổi đón Tết

Ai có thể bị thiếu vi chất dinh dưỡng ?

Người cao huyết áp không nên ăn mặn

10 lời khuyên ăn uống khỏe mạnh cho người trên 65 tuổi

Kiến thức chung về dinh dưỡng

Muối và sức khỏe

Vai trò của muối ăn

Nhu cầu khuyến nghị protein cho mọi nhóm tuổi

Nhu cầu khuyến nghị Lipid cho mọi nhóm tuổi

Nhu cầu khuyến nghị Gluxit cho mọi nhóm tuổi

Tin nổi bật
Trung tâm y tế thành phố Móng Cái tham gia khám,chữa bệnh từ xa cùng BV Đại học Y Hà Nội

Trung tâm y tế thành phố Móng Cái tham gia khám,chữa bệnh từ xa cùng BV Đại học Y Hà Nội

Sáng 7/5, không có ca mắc mới COVID-19, chỉ còn 17 ca xét nghiệm dương tính

Sáng 7/5, không có ca mắc mới COVID-19, chỉ còn 17 ca xét nghiệm dương tính

WHO: Nếu trẻ lỡ lịch tiêm do dịch COVID-19, hãy liên hệ với điểm tiêm chủng gần nhất

WHO: Nếu trẻ lỡ lịch tiêm do dịch COVID-19, hãy liên hệ với điểm tiêm chủng gần nhất

Xét nghiệm tìm virus SARS-CoV-2: Quảng Ninh chủ động đáp ứng cấp độ cao

Xét nghiệm tìm virus SARS-CoV-2: Quảng Ninh chủ động đáp ứng cấp độ cao

Quả óc chó chữa thận hư, đau lưng mỏi gối

Quả óc chó chữa thận hư, đau lưng mỏi gối

Thủ tướng chỉ đạo xử lý nghiêm hành vi vi phạm về phòng, chống COVID-19

Thủ tướng chỉ đạo xử lý nghiêm hành vi vi phạm về phòng, chống COVID-19

Tất cả để ngăn chặn và đẩy lùi đại dịch!

Tất cả để ngăn chặn và đẩy lùi đại dịch!

Hết sức cảnh giác với những ca nhiễm trong cộng đồng

Hết sức cảnh giác với những ca nhiễm trong cộng đồng

Mặt trận Trung ương phân bổ 150 tỷ đồng để Bộ Y tế phòng, chống dịch COVID-19

Mặt trận Trung ương phân bổ 150 tỷ đồng để Bộ Y tế phòng, chống dịch COVID-19

Thông điệp của Thủ tướng về chủ đề “Đoàn kết chống COVID-19”

Thông điệp của Thủ tướng về chủ đề “Đoàn kết chống COVID-19”

Chính phủ ban hành Nghị quyết hỗ trợ trực tiếp cho người dân gặp khó khăn do COVID-19

Chính phủ ban hành Nghị quyết hỗ trợ trực tiếp cho người dân gặp khó khăn do COVID-19

Hội nghị trực tuyến các Bộ trưởng Y tế Tây Thái Bình Dương

Hội nghị trực tuyến các Bộ trưởng Y tế Tây Thái Bình Dương

Logo
  • Đường dây nóng Bộ Y Tế 19009095
  • Đường dây nóng Sở Y Tế 0966631313
  • Tổ chức bộ máy
    • Đơn vị quản lý nhà nước
      • Chi cục Dân số - Kế hoạch hóa gia đình
      • Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
    • Trung tâm y tế tuyến tỉnh
      • Trung tâm kiểm soát bệnh tật
      • Trung tâm Kiểm dịch y tế quốc tế
      • Trung tâm Pháp Y
      • Trung tâm Giám định y khoa
      • Trung tâm Kiểm nghiệm
      • Trung tâm Vận chuyển cấp cứu
    • Các bệnh viện
      • Bệnh viện Y dược Cổ truyền
      • Bệnh viện Phục hồi chức năng
      • Bệnh viện bảo vệ sức khỏe tâm thần
      • Bệnh viện đa khoa Cẩm Phả
      • Bệnh viện đa khoa tỉnh
      • Bệnh viện Bãi Cháy
      • Bệnh viện Phổi
      • Bệnh viện đa khoa khu vực Cẩm Phả
      • Bệnh viện đa khoa Hạ Long
      • Bệnh viện Sản Nhi Quảng Ninh
    • Trung tâm y tế tuyến huyện
      • Trung tâm y tế thành phố Hạ Long
      • Trung tâm y tế thị xã Quảng Yên
      • Trung tâm y tế thành phố Uông Bí
      • Trung tâm y tế thị xã Đông Triều
      • Trung tâm y tế thành phố Cẩm Phả
      • Trung tâm y tế huyện Vân Đồn
      • Trung tâm y tế huyện Tiên Yên
      • Trung tâm y tế huyện Ba Chẽ
      • Trung tâm y tế huyện Bình Liêu
      • Trung tâm y tế huyện Đầm Hà
      • Trung tâm y tế huyện Hải Hà
      • Trung tâm y tế huyện Cô Tô
      • Trung tâm y tế huyện Móng Cái
  • Tin tức sự kiện
    • Tin thời sự
    • Tin chỉ đạo
  • Thủ tục hành chính
    • Thủ tục hành chính
      • Dược và Mỹ phẩm
      • Khám chữa bệnh
      • Y tế dự phòng
      • Dân số và Kế hoạch hóa gia đình
      • An toàn vệ sinh thực phẩm
      • Giám định Y khoa
    • Tra cứu
      • Dịch vụ công trực tuyến
      • Quyết định công bố
      • Tra cứu kết quả
  • Văn bản - Chính sách
    • Văn bản pháp quy
    • Văn bản chỉ đạo điều hành
  • Chuyên mục sức khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Bệnh tật
      • Theo chuyên khoa
      • Bệnh không lây nhiễm
      • Bệnh truyền nhiễm
      • Theo đối tượng
      • Chăm sóc sức khỏe
      • Sức khỏe môi trường
      • Sức khỏe A-Z
  • Hỏi đáp - Góp ý
    • Hỏi đáp
    • Góp ý
    • Đăng nhập
    • Theo dõi
    mic
× Logo
  • Đăng nhập Đăng ký
    • Đường dây nóng Bộ Y Tế 19009095
    • Đường dây nóng Sở Y Tế 0966631313
    • Tổ chức bộ máy
      •  
      • Đơn vị quản lý nhà nước
        • Chi cục Dân số - Kế hoạch hóa gia đình
        • Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm
      • Trung tâm y tế tuyến tỉnh
        • Trung tâm kiểm soát bệnh tật
        • Trung tâm Kiểm dịch y tế quốc tế
        • Trung tâm Pháp Y
        • Trung tâm Giám định y khoa
        • Trung tâm Kiểm nghiệm
        • Trung tâm Vận chuyển cấp cứu
      • Các bệnh viện
        • Bệnh viện Y dược Cổ truyền
        • Bệnh viện Phục hồi chức năng
        • Bệnh viện bảo vệ sức khỏe tâm thần
        • Bệnh viện đa khoa Cẩm Phả
        • Bệnh viện đa khoa tỉnh
        • Bệnh viện Bãi Cháy
        • Bệnh viện Phổi
        • Bệnh viện đa khoa khu vực Cẩm Phả
        • Bệnh viện đa khoa Hạ Long
        • Bệnh viện Sản Nhi Quảng Ninh
      • Trung tâm y tế tuyến huyện
        • Trung tâm y tế thành phố Hạ Long
        • Trung tâm y tế thị xã Quảng Yên
        • Trung tâm y tế thành phố Uông Bí
        • Trung tâm y tế thị xã Đông Triều
        • Trung tâm y tế thành phố Cẩm Phả
        • Trung tâm y tế huyện Vân Đồn
        • Trung tâm y tế huyện Tiên Yên
        • Trung tâm y tế huyện Ba Chẽ
        • Trung tâm y tế huyện Bình Liêu
        • Trung tâm y tế huyện Đầm Hà
        • Trung tâm y tế huyện Hải Hà
        • Trung tâm y tế huyện Cô Tô
        • Trung tâm y tế huyện Móng Cái
    • Tin tức sự kiện
      •  
      • Tin thời sự
      • Tin chỉ đạo
    • Thủ tục hành chính
      •  
      • Thủ tục hành chính
        • Dược và Mỹ phẩm
        • Khám chữa bệnh
        • Y tế dự phòng
        • Dân số và Kế hoạch hóa gia đình
        • An toàn vệ sinh thực phẩm
        • Giám định Y khoa
      • Tra cứu
        • Dịch vụ công trực tuyến
        • Quyết định công bố
        • Tra cứu kết quả
    • Văn bản - Chính sách
      •  
      • Văn bản pháp quy
      • Văn bản chỉ đạo điều hành
    • Chuyên mục sức khỏe
      •  
      • Dinh dưỡng
      • Bệnh tật
        • Theo chuyên khoa
        • Bệnh không lây nhiễm
        • Bệnh truyền nhiễm
        • Theo đối tượng
        • Chăm sóc sức khỏe
        • Sức khỏe môi trường
        • Sức khỏe A-Z
    • Hỏi đáp - Góp ý
      •  
      • Hỏi đáp
      • Góp ý
    Giải pháp y tế
    • Sức khỏe ở thanh niên
    • Giải pháp thay thế tim hở
    • Du khách tiêu chảy
    • Chữa bệnh thế kỷ 21
    • Chăm sóc ung thư toàn diện
    • Chăm sóc hẹp động mạch chủ?
    • Liệu pháp tại nhà?
    • Sức khỏe gia đình
    • Xem xét thử nghiệm lâm sàng
    • Ngón tay cong?
    • Lời khuyên cho việc không kiểm soát
    • Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ em
    • Điều trị bệnh tiểu đường loại 2
    • Dịch vụ phục hồi chức năng
    • TAVR là gì?
    Thông tin Sức khỏe toàn dân
    • Mẹo để quản lý tốt hơn chứng đau nửa đầu của bạn
    • Các phong trào không kiểm soát được với các huy chương của bạn?
    • Liệu pháp miễn dịch cho bệnh ung thư
    • Đánh giá nhiễm nấm men
    • Chemo hoạt động như thế nào?
    • Trước khi bạn có thai
    • Sống tốt hơn với chứng đau nửa đầu
    • Viêm màng não nào làm cơ thể bạn
    • Quản lý bệnh tiểu đường tại nơi làm việc
    • Mang thai sau 35 tuần
    • Tránh tác nhân gây dị ứng
    • Điều trị ung thư tuyến tiền liệt tiên tiến
    • Bảo vệ bản thân khỏi gãy xương
    LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI
    Mọi thông tin xin liên hệ: Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh
    Chịu trách nhiệm chính: Nguyễn Trọng Diện - Giám đốc Sở Y tế 
    Địa chỉ: Tầng 19, Trụ sở Liên cơ quan số 3, phường Hồng Hà - thành phố Hạ Long - tỉnh Quảng Ninh 
    Điện thoại: 0203.3825446 
    http://www.soytequangninh.gov.vn
    E-mail: syt@quangninh.gov.vn 

    © Trang thông tin Sức khỏe Quảng Ninh